許多爸爸總是忙著賺錢、照顧家裡，無暇運動，常忽略了自己的健康，體重也漸漸增加。在父親節前夕，衛福部臺中醫院營養室特別設計了兩款輕食當做午餐，這樣的設計，除了要讓爸爸吃得更健康外，也讓身為子女的台中醫院員工學著自己動手做，減輕父親節大魚大肉的負擔。
第一款輕食午餐是越南春捲。臺中醫院李姿嫻營養師說，越南米紙比傳統的臺灣春捲皮熱量低，一片大概30~35大卡，此次設計內餡包了川燙後的小黃瓜、甜椒、生菜等蔬菜，所以一卷越南春捲約300大卡。小黃瓜的營養價值高，可以美白、抗氧保健食品代工化，甜椒顏色鮮艷，有豐保健食品代工富的維生素A、C，也能促進食慾。另外加入豐富的生菜增加纖維、促進腸道蠕動。蛋白質方面，選用豬肉片、蛋皮、蝦子等，滿足無肉不歡的父親。
國人慢性病患者多，許多糖尿病、高血壓、高血脂、慢性腎臟病等患者，其實都不宜任意補充健康食品。塗昆樺醫師強調，這些健康食品、保健食品，其成分如果有經過大型臨床試驗證實其療效，其實就可以製作為藥品而申請藥證。「是藥三分毒，國人怕吃藥，但又愛吃保健食品，其實很衝突。」有些產品還可能跟目前正在服用的藥物衝突，若產生交互作用更傷身。門診中常見許多患者，藥物及健康食品亂吃，最後影響肝腎功能。若有需要服用健康食品，一定要注意是否有食藥署認證，千萬不要吃來路不明的產品，若真的想吃也可帶到門診與醫師討論，評估本身疾病是否適合，或是否可能與目前服用的藥物有衝突。
天氣炎熱，建議搭配酸酸甜甜的涼拌黑木耳當小菜，也是大胃口的父親們另外低熱量的選擇。營養師李姿嫻說，因黑木耳具有豐富的植物膠、纖維，熱量低而且能增加飽足感。這兩份輕食爽口、熱量低，更重要的是製作簡單，非常適合由子女親手做給爸爸吃或做為輕食方式供應。另外，臺中醫院也特別在日前帶領醫院員工一起手作這兩道料理，希望能夠紓解醫護同仁平常忙碌的工作壓力，增加他們的身體健康。
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